启源山宝出品的徽州特色美食，是黄山本土徽菜特产，整盒净含量280克，有原味和微辣味。

启源山宝原味徽州毛豆腐

基础产品信息

• 规格包装：整盒净含量280克，采用国风明黄色纸盒封装，盒面设置扇形透明开窗，可以直观看到内部的毛豆腐实物，同时运用高温保鲜技术锁鲜，方便日常存放和携带。

• 产品类型：熟制品原味毛豆腐，无需复杂预处理，简单加工即可食用。

安徽特产专属特色

这款毛豆腐是徽州饮食文化的代表性符号。

1. 非遗工艺传承：作为徽菜经典菜品，它沿用徽州代代相传的古法发酵工艺，以优质黄豆为原料，经过磨浆、点卤、恒温自然发酵等多道工序制成，豆腐表面生出细密的有益菌丝，是省级非物质文化遗产的特色美食载体。

2. 地域风味记忆：民间一直流传着“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”的俗语，毛豆腐的制作历史可追溯至元代，承载着徽州人数百年的饮食记忆，也是黄山街头巷尾最具烟火气的特色小吃。

口感与食用场景

• 核心口感：经过油煎后，外皮煎至金黄焦脆，内里豆腐软嫩细腻，蘸上辣椒酱、葱花等调料食用，鲜醇爽口、芳香诱人，咸鲜微辣的风味层次丰富。

• 多样吃法：
  家常油煎：平底锅放少许菜籽油，小火慢煎至两面金黄，撒上辣椒面、葱花即可直接食用，还原黄山街头小摊的地道风味。
  烩烧焖煮：煎好的毛豆腐搭配肉汤、酱油、葱姜等调料焖烧，吸饱汤汁后风味更浓郁，是徽菜馆里的经典宴席菜品。
  作为特色伴手礼送给外地亲友，把徽州独有的发酵风味和千年饮食文化一同传递出去。

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