黄山黑鸡，安徽省黄山市黟县特产，全国农产品地理标志。有公鸡，母鸡，黄山黑鸡蛋

原产地：

黄山黑鸡原产地黄山市黟县，又被称为“中国画里乡村”，环境气候宜人，生态资源独特优越，境内峰峦绵延，森林覆盖率高达 84.78%，获得全国气候康养旅居示范区、全国休闲农业重点县等多个称号。黄山黑鸡还具有厚重的历史文化底蕴，黄山黑鸡保种场所在地黟县柯村镇也是皖南地区红色文化的发源地之一，具有丰富的红色旅游资源，当地流传着“黑鸡汤给红军疗伤”等故事。黄山黑鸡核心产区如宏村镇和西递镇等地旅游资源丰富，是安徽省加快推进大黄山世界级休闲度假康养旅游目的地建设重点区域。

种质特性：

黄山黑鸡是安徽珍贵的黑羽家禽遗传资源，具有独特的种质特性。黄山黑鸡全身羽毛黑色，单冠，冠红色，皮肤白色，胫细，呈黑色或青色，少数有黑色胫羽。与狼山鸡（黑羽）、德化黑鸡等国内其他黑羽地方鸡遗传资源相比，黄山黑鸡体型较小，成年公母鸡体重也较小，尤其是母鸡成年体重仅有 1.27 kg，比狼山鸡（黑羽）等黑羽地方鸡遗传资源成年体重低 450g以上，且抗病力和抗逆性较强。

品质优良：

黄山黑鸡作为稀有的黑羽鸡遗传资源，其肉蛋产品品质优良。根据农业农村部家禽品质监督检验测试中心测定，黄山黑鸡鸡肉中肌苷酸含量 2.01 mg/g，脂肪含量1.45%，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸含量的 63.94%，富含多种氨基酸，不饱和脂肪酸和必需氨基酸含量更是高于其他鸡种，经常用作保健食品的原料。当地群众喜欢在入冬时选择黄山黑鸡进补，对老人、孕产妇、体弱多病者具有极好的滋补效用。黄山黑鸡获得国家地理标志产品保护、国家地理标志农产品及全国名特优新农产品等多项认证，肉蛋产品深受江浙沪等市场欢迎。