芜湖手工芝麻糖芝麻杆老式空心芝麻棍酥传统麦芽糖200克

芜湖丫山藕糖可是安徽芜湖南陵县的一绝，是当地传统的手工糖品，吃起来香甜可口，特别有滋味。

丫山藕糖的制作技艺相当了得，相传起源于宋代，有着近千年的传承历史呢。它的外形特别独特，粗细跟手指差不多，圆柱形状，因为有七十三孔，跟莲藕特别像，所以才得了这么个名字。这七十三孔可不是随便来的，是匠人们通过“九拽十八拉”这种核心技法，反复拉伸折叠糖坯，精准控制力度和角度才塑造出来的，中间一个大孔，旁边围满中孔和细孔，特别讲究。

做丫山藕糖的原料都是本地优质的东西，像高糖稻米、麦芽、芝麻和桂花这些。做的时候，先把稻米处理好，再跟麦芽、冷水一起弄成稀粥状焖透，等米饭成糖状了，滤出糖水熬成白色胶状。然后就是关键的拉糖步骤，要反复拉，让空气充分进去，形成那么多孔。最后把长糖条掐断成短条，用炒熟脱壳的白芝麻和桂花拌匀，就成了。

丫山藕糖的口感也是一绝，脆嫩松酥，香甜可口，被美食家们评为“形带水乡色彩，味含山间花香”。而且吃的时候还有讲究，得先把藕糖含在嘴里，慢慢吹出三口热气，再轻轻咬嚼，不然可能会弄得满嘴糖屑。

除了好吃，丫山藕糖还有美好的寓意。因为“藕”和“偶”谐音，所以人们赋予它很多祝福，像送给老人祝愿身体健康、永不孤独，送给年轻人祝愿喜结连理，送给老朋友希望增进友谊。每到春节，丫山藕糖就成了当地人走亲访友必备的馈赠佳品。

现在，丫山藕糖制作技艺已经被列入安徽省非物质文化遗产名录，成了当地的文化瑰宝。如果你有机会去芜湖，一定要尝尝这美味的丫山藕糖！